home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CookBook Heaven / COOKBOOK HEAVEN.iso / mm / appet.txt < prev    next >
Text File  |  1992-12-10  |  16KB  |  330 lines
  1. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         2:59 PM
  2.  
  3.          FOOD AND WINE CLUB
  4. TOPIC:   APPETIZERS
  5. TIME:    12/06  6:53 PM
  6.  
  7. TO:      ALL
  8. FROM:    JUDY POLLITT   (WJDH50B)
  9. SUBJECT: APPETIZERS
  10.  
  11. PARTY PIZZA                                                 
  12. 1 1/2 lb. Ground Sausage                                    
  13. 1 Med. Onion chopped fine                                   
  14. 1 lb. Velveeta Chesse cubed                                 
  15. 1 tsp. Oregano                                              
  16. 1 Tsp. Worcestershire Sauce                                 
  17. 2 Tsp. Ketchup                                              
  18. 1 Green Pepper cored and sliced in small cubes              
  19. 2 loaves Pre-Sliced Party Rye Bread                         
  20.                                                             
  21. Fry sauage and onion until done and tender. Drain. Mix in   
  22. the rest of ingredients and stir until chesse is melted. You
  23. might need to take back to the stove on very low heat for a 
  24. few min. Place small amount of the sausage mixture on the   
  25. bread and bake at 350 for 10-15 min. The pizzas may be      
  26. frozen before baking.                                       
  27.                             Hope You Enjoy,                 
  28.                              JP'S Kitchen                   
  29. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         2:59 PM
  30.  
  31.          FOOD AND WINE CLUB
  32. TOPIC:   APPETIZERS
  33. TIME:    12/06  7:17 PM
  34.  
  35. TO:      ALL
  36. FROM:    JUDY POLLITT   (WJDH50B)
  37. SUBJECT: APPETIZERS
  38.  
  39. Hi everyone. I'm new to Prodigy and I think I've fallen in  
  40. love.This is great. I have been collecting recipes for about
  41. 17 years. Ever sence my husband started getting sick        
  42. evertime I cooked. Well he no longer gets sick and I love to
  43. cook.My girlfriends and I share recipes all the time I hope 
  44. I can share some with you and get some too.My girlfriends   
  45. and I love to cater sm. office parties and sm. weddings.We  
  46. do it for fun. Anyway here is a little recipe I find        
  47. surprises people.                                           
  48. Cream Chesse Grapes                                         
  49. 1 lb. seedless white or red grapes                          
  50. 1 8oz. cream chesse, softed                                 
  51. 2 tbs. mayonnaise                                           
  52. 1 c. pecans, xtra finely chopped.                           
  53. Cream together cheese and mayonnaise.Add grapes, and mix in 
  54. being sure not to break them. Place bowl in the frezzer     
  55. until just starting to harden. Take out of frezzer and roll 
  56. grapes into the chesse mixture being sure to cover the grape
  57. with the cheese mixture.Then roll each grape in the chopped 
  58. nuts.Refrigerate.                                           
  59.                                                             
  60. If anyone has any quick little recipe like this please let  
  61. me know.If you wolud like to know more about my recipes ,   
  62. just write.                                                 
  63.                                                             
  64.                             Happy Baking,                   
  65.                             JP'S Kitchen                    
  66. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         3:04 PM
  67.  
  68.          FOOD AND WINE CLUB
  69. TOPIC:   APPETIZERS
  70. TIME:    12/10 10:17 AM
  71.  
  72. TO:      ALL
  73. FROM:    BEVERLY SERVATI   (RWXP12A)
  74. SUBJECT: APPETIZERS
  75.  
  76. I recently found this recipie & everyone loves it! Hope some
  77. of you will too!  Baked Asparagus Dip                       
  78. 1lb. diced cooked fresh asparagus                           
  79. 1 cup Parmesan Cheese                                       
  80. 1/2 cup shredded cheddar cheese                             
  81. 1 cup mayo/salad dressing (which ever you like)             
  82. mix all, bake @ 375 for 20 min. serve with favorite cracker 
  83. or small party bread.  I have brought this dip to two       
  84. parties and each time the bowl is licked clean!             
  85.                                                             
  86. Happy Holiday's to all!  Beverly                            
  87. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         3:04 PM
  88.  
  89.          FOOD AND WINE CLUB
  90. TOPIC:   APPETIZERS
  91. TIME:    12/07 11:09 AM
  92.  
  93. TO:      JUDITH HAYS   (SPBF39A)
  94. FROM:    PAM COOMBES   (RNCM95A)
  95. SUBJECT: CRAB DIP RECIPE-NEED
  96.  
  97. Judith, Here is an easy recipe                              
  98. Hot Crab Dip                                                
  99. 1 8oz pkg of cream cheese                                   
  100. 1 6oz can crabmeat                                          
  101. 1 1/2 t chopped onion                                       
  102. 1/2 T horseradish                                           
  103. 1/4 t salt   dash of pepper                                 
  104. Mix all ingredients. Bake at 375F for 15 minutes or until   
  105. bubbly. Pam in Va                                           
  106. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         3:04 PM
  107.  
  108.          FOOD AND WINE CLUB
  109. TOPIC:   APPETIZERS
  110. TIME:    12/07 12:54 PM
  111.  
  112. TO:      JUDITH HAYS   (SPBF39A)
  113. FROM:    BARBARA ALRICK   (KNWV26B)
  114. SUBJECT: CRAB DIP RECIPE-NEED
  115.  
  116. JUDITH - HERE IS A HOT CRAB-ALMOND CHEESE SPREAD THAT IS    
  117. WONDERFUL.  8 OZ CR. CHEESE, 1 t.DRY VERMOUTH OR MILK, 7-1/2
  118. OZ CAN CRAB MEAT, 2 T CHOPPED ONION OR GR. ONION, 1/2 t.    
  119. CREAM STYLE HORSERADISH (OPT), 1/4 t SALT, 1/8 t. CAYENNE,  
  120. TABASCO, 1 t. DILLWEED, 1/8 t. WORCHESTER..SAUCE, 1/3 C.    
  121. SLICED ALMONDS. SOFTEN CR. CHEESE IN MILK, RINSE CRAB MEAT  
  122. AND DRAIN. MIX ALL INGRED. WELL, PUT INTO OVEN DISH AND     
  123. SPRINKLE WITH TOASTED ALMONDS. BAKE 375 FOR 15 MIN OR UNTIL 
  124. BROWN AND BUBBLY.  SERVE WITH CRACKERS OR RYE BREAD.        
  125. IT'S OUR FAVORITE.  ENJOY BARB KNWV26B  YOU CAN ADJUST THE  
  126. HOT SPICES TO YOUR OWN TASTE.                               
  127. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         3:05 PM
  128.  
  129.          FOOD AND WINE CLUB
  130. TOPIC:   APPETIZERS
  131. TIME:    12/07  5:10 PM
  132.  
  133. TO:      BARBARA ALRICK   (KNWV26B)
  134. FROM:    SANDY BOWEN   (XPXB76B)
  135. SUBJECT: CRAB DIP RECIPE-NEED
  136.  
  137. Hi Judith,                                                  
  138.     Here's a couple for yah!!                               
  139.                                                             
  140. BROILED CRAB MELTAWAYS                                      
  141.                                                             
  142. 1 pkg. of 6 English muffins (slice in half and cut each half
  143. into fourths)                                               
  144. Mix in bowl:                                                
  145. 1 (7 oz.) crab meat (canned or fresh) drained well          
  146. 1 stick of margarine                                        
  147. 1 (7oz.) Old English sharp cheddar cheese                   
  148. 1 Tbsp. Mayonnaise                                          
  149. 1/2 tsp. seasoned salt                                      
  150. 1/2 tsp garlic salt                                         
  151. Mix all this well. Spread on English muffin quarters and    
  152. arrange on a cookie sheet. Now here's the secret--you must  
  153. freeze them at least 30 min. They may jbe kept frozen for   
  154. weeks. Broil till they puff up and serve.                   
  155. CRAB DIP                                                    
  156. 1 8 oz. pkg. cream cheese                                   
  157. 1 6 oz. can crab meat                                       
  158. 1-2 green onions, minced                                    
  159. 1/2 cup mayonnaise                                          
  160. Soften cream cheese, mix crabmeat, onions, and mayonnaise,  
  161. along with some garlic powder to taste. Spread in a small   
  162. casserole dish, sprinkle with paprika, and bake 30 min. at  
  163. 350 degrees.                                                
  164.            Good luck!!                                      
  165.              Sandy                                          
  166. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         3:05 PM
  167.  
  168.          FOOD AND WINE CLUB
  169. TOPIC:   APPETIZERS
  170. TIME:    12/07  7:24 PM
  171.  
  172. TO:      JUDITH HAYS   (SPBF39A)
  173. FROM:    LAWRENCE FRANZ   (TVBX98A)
  174. SUBJECT: CRAB DIP RECIPE-NEED
  175.  
  176. Judith,                                                     
  177.                                                             
  178. Here is one that is very easy and super good!               
  179.                                                             
  180. BELLE FONTAINE CRAB DIP                                     
  181.                                                             
  182. 2 - 3 oz. packages cream cheese                             
  183. 1 very small onion, grated fine                             
  184. Few dashes Worcestershire sauce                             
  185. 1 to 2 dashes Louisiana Hot Sauce                           
  186. Salt and Pepper to taste                                    
  187. 4 Tablespoons mayonnaise                                    
  188. 1 pound crabmeat (backfin lump if you can afford it)        
  189.                                                             
  190. Mix cream cheese and seasonings.  Add crabmeat.  Serve as an
  191. hors d'oeuvres or in stuffed tomatoes.  I like to stuff     
  192. cherry tomatoes and use as an appetizer.                    
  193. Larry in the Magic City                                     
  194. (Birmingham, Alabama)                                       
  195. Monday, December 07, 1992                                   
  196. 06:22:19 PM CST                                             
  197. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         3:05 PM
  198.  
  199.          FOOD AND WINE CLUB
  200. TOPIC:   APPETIZERS
  201. TIME:    12/08 11:10 AM
  202.  
  203. TO:      PAM COOMBES   (RNCM95A)
  204. FROM:    LYNDA LYNCH   (PTKR84A)
  205. SUBJECT: CRAB DIP RECIPE-NEED
  206.  
  207. Here's another good crab dip called "I Can't Believe It":   
  208.                                                             
  209. 1 stick real butter                                         
  210. 8 oz cream cheese                                           
  211. 1 can crab meat                                             
  212.                                                             
  213. Heat in chaffing dish and serve with crackers or Fritos.>>  
  214. I've had guests actually take a spoon to get the last bit   
  215. out of the serving dish                                     
  216.                                                             
  217. Lynda                                                       
  218. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         3:06 PM
  219.  
  220.          FOOD AND WINE CLUB
  221. TOPIC:   APPETIZERS
  222. TIME:    12/08  4:39 PM
  223.  
  224. TO:      JUDITH HAYS   (SPBF39A)
  225. FROM:    JOHN CATERINO   (RGWK61A)
  226. SUBJECT: CRAB DIP RECIPE-NEED
  227.  
  228. Judith - here's one my boss has been serving for years - I  
  229. started making it myself (to rave reviews) about 5-6 years  
  230. ago. It's a bit different from the usual crab dip recipes   
  231. I've been seeing here- you might want to give it a try.     
  232.                                                             
  233. 2/3 cup dry white wine   (3) 8-oz packages cream cheese     
  234. 1/2 cup Miracle Whip      1 tbspn onion juice               
  235. 1 tablspn brown mustard   1  tblspn confec. sugar           
  236.                                                             
  237. To all the above, add 1/2 to 3/4 lb crab (or, God forbid,   
  238. Sea Legs - tastes about the same...)                        
  239.                                                             
  240. Heat everything in a double boiler - serve hot with toasted 
  241. "party" rye bread.   Good luck & have a Happy... -jc-       
  242. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         3:07 PM
  243.  
  244.          FOOD AND WINE CLUB
  245. TOPIC:   APPETIZERS
  246. TIME:    11/29  8:06 PM
  247.  
  248. TO:      EMILY MCCORT   (SBWJ26A)
  249. FROM:    JUDITH BORUS   (GXSS55A)
  250. SUBJECT: EMILY'S GOURMET LOAF
  251.  
  252. This appetiser was a huge hit in New York.  I thought you   
  253. might like to try it for a Christmas dinner appetiser since 
  254. it tastes wonderful, looks spectacular and is red and green 
  255. and white!  If you buy the pesto and the Boursin cheese it  
  256. will cost you about $35 total.  If you only buy the Sun     
  257. Dried Tomatoes you can bring the cost down to about $15.    
  258.                                                >>>>>>       
  259.               EMILY'S GOURMET APPETISER LOAF                
  260. 1 lb. sliced provolone cheese    1/2 C Sun Dried Tomatoes   
  261. 1/2 C. Pesto                     1/2 C Pistachio nuts       
  262. 2 pkg. Boursin Cheese            Cheesecloth                
  263. All ingredients should be at room temperature.              
  264.                                                             
  265. Line a loaf pan with a large (about 18" square) piece of    
  266. dampened cheesecloth (or piece of old sheet.)  Line the     
  267. bottom and sides of the loaf pan with half of the provolone 
  268. cheese.  Spread half the pesto over the cheese.  Drain and  
  269. chop the tomatoes and spread half of them over the >>>>>>>  
  270. pesto.  Then put in half the Boursin cheese.  Shell the     
  271. pistachios and chop them.  You should have between 2/3 and 1
  272. C. of chopped nuts.  They go in next.  Then add the other   
  273. half of the Boursin cheese, the other half of the tomatoes  
  274. and the other half of the Pesto.  Spread the remaining      
  275. provolone cheese over the top.  Bring the damp cloth up over
  276. the top and fold it like a package.  You want to use enough 
  277. cloth so that the extra folded up area comes over the top of
  278. the loaf pan.  Put several rubber bands around the pan over 
  279. the cloth.  This will put a little pressure on the loaf and 
  280. help it "set up" nicely.  Chill several hours.  >>>>>>>>    
  281. Our group referred to it as a pate and sliced it thin and   
  282. ate it with a fork but I think it would be better on large  
  283. crackers.  It was WONDERFUL.                                
  284.                                                             
  285. IRAM'S BOURSIN CHEESE                                       
  286. In a food processor - 16 oz cream cheese, 1 stick sweet     
  287. butter, 2 cloves minced garlic, 1/4 tsp. each of salt,      
  288. basil, tarragon and pepper (I used white.)  Add a pinch of  
  289. thyme.                                                      
  290.                              >>>>>>>>>>>>>>>>               
  291. PESTO                                                       
  292. 3 cloves minced garlic                                      
  293. 2 T dried basil                                             
  294. 1/2 C grated parmesan cheese                                
  295. 1/2 C olive oil                                             
  296. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         3:07 PM
  297.  
  298. Make this ahead of time in the food processor and let it    
  299. stand a day or so before using.  I've never made Pesto so I 
  300. can't swear to this part of the recipe!                     
  301.                                                             
  302.                                        Judy, Judy, Judy     
  303. PRODIGY(R) interactive personal service         12/10/92         3:09 PM
  304.  
  305.          FOOD AND WINE CLUB
  306. TOPIC:   APPETIZERS
  307. TIME:    12/07  8:01 AM
  308.  
  309. TO:      KATHLEEN BILCZ   (RDRG16B)
  310. FROM:    CHERYL ROSS   (KBWK58A)
  311. SUBJECT: R DILL & BREAD
  312.  
  313. Here's my recipe for Dilly Dip:                             
  314.                                                             
  315. 2/3 Cup mayonaise (don't substitute salad dressing)         
  316. 1/3 Cup sour cream                                          
  317. 1 tea dried minced onion                                    
  318. 1 tea dried parsley                                         
  319. 1 tea seasoned salt                                         
  320. 1 tea dried dill weed                                       
  321. 1/2 tea worcestershire                                      
  322. dash tobasco                                                
  323.                                                             
  324. Mix all and chill atleast 8 hrs.  I always double this as   
  325. it goes fast.  This dip is great with veggies, chips or     
  326. party rye bread.                                            
  327.                   Hope you enjoy it as much as we do.       
  328.                                                             
  329.                   Cheryl in Brrrrrrrrr--Mi.                 
  330.